食品熟石灰

  一、食品熟石灰的标准参数

  二、食品熟石灰的作用

  1、pH值调节剂

  食品熟石灰是一种常用的碱性物质，可以用于调节食品的酸碱度。在某些食品加工过程中，如水果罐头和蔬菜加工，它有助于维持产品的稳定pH值，增强食品的色泽和口感。

  2、改善食品口感

  在制作玉米制品（如玉米饼）时，熟石灰用于处理玉米，一个过程称为“石灰煮”，这有助于软化玉米，使其更易于研磨和形成面团。

  3、净化和去除杂质

  在糖厂用于净化糖浆，熟石灰可以帮助去除糖液中的杂质，如蛋白质和其他有机物，从而提高糖的纯度。

  4、保藏

  熟石灰的碱性环境对微生物的生长不利，因此在一些传统的食品保藏方法中，熟石灰被用作延长食品的保质期。

  5、促进凝固

  在豆制品加工（如制作豆腐）中，熟石灰作为凝固剂使用，帮助蛋白质凝固，形成豆腐的结构。

  三、食品熟石灰的储存方法

  1、干燥环境

  熟石灰应存放在干燥的环境中。由于它具有吸湿性，潮湿的环境会导致其吸收水分并降低品质。

  2、密封容器

  使用密封的容器储存熟石灰，以防空气和水分进入。这也有助于防止它与二氧化碳反应，避免产生碳酸钙。

  3、避免温度波动

  存放熟石灰的地方应避免温度波动大的环境，因为温度变化可能导致容器内水分的凝结。

  4、标签和说明

  容器上应清晰标注内容物，并附有储存和处理说明，确保使用时的安全性。

  5、远离儿童和宠物

  应将熟石灰存放在儿童和宠物无法接触到的地方，以防意外摄入或接触。

  6、通风良好的地方

  虽然需要防潮，但存放区域也应保持适当通风，以防容器内气体积聚。

  7、避免与酸性物质接触

  熟石灰与酸性物质接触会发生化学反应，因此应避免与酸性清洁剂或其他酸性物质存放在一起。